Sorveteria Branca de Neve

Hoje, uma postagem diferente s ervindo de alerta pra quando a gente plantar uma árvore na frente de casa ou criar um jardim no quintal. Quem mora no interior de São Paulo está convivendo com milhões de pernilongos. Seca? Efeito estufa? Lixo? Falta de passarinho? Ops! Falta de passarinho? Isto mesmo! Um passarinho come até 150 pernilongos/dia.Com a falta deles, os pernilongos fazem a festa em nossas casas. Faltam passarinhos por causa de desmatamento? Um pouco. Faltam passarinhos por causa dos venenos que colocam nas plantações? Isto também contribui. Estes venenos agrícolas são verdadeiras armadilhas para eles, que comem e depois morrem envenenados. Faltam passarinhos porque a casa de cada um de nós está cada vez mais anti-ecológica? Sim, com certeza! São 4 mudanças fundamentais no quesito "jardim": 1) Cada vez mais as casas estão impermeabilizadas. Ou seja, progressivamente os lugares onde existiam plantas (grama, jardim, árvores, etc.) estão sendo cimentados...

Hoje nossas funcionárias, Elaine e Viviane, acordaram atacadas com o bichinho da faxina. Lavaram tudo o que tinham de direito, desde o teto até o chão. Resolvi tirar uma foto delas mas nem imaginava a dura missão que tinha pela frente. Foram necessários doze clics pra finalmente chegar naquela foto que elas, ainda assim, acharam "meia-boca"! Selecionei alguns momentos... Também resolvi colocar minha criaitivade pra trabalhar e fui decorar o self service. Hoje também foi dia de atualizar o estoque de alguns doces que utilizamos na fabricação dos nossos sorvetes. Fizemos doce de banana e olha ele aí no fogo, quase no ponto.  Nosso estoque de doces na geladeira: banana, abacaxi, coco queimado, ameixa entre outros. Enquanto o doce cozinhava a pasteurizadora trabalhava a todo vapor. E assim foi mais uma manhã aqui na Branca, com direito a flagrar um momento muito lindo da natureza dentro do freezer que íamos descongelar. Que dó. Mas antes fotografamo...

Atualmente a mídia vem apresentando muitas reportagens abordando saúde, alimentação, atividade física, e também muito se tem falado a respeito das gorduras e dos carboidratos nos alimentos. As pessoas estão buscando alternativas saudáveis sem abrir mão do prazer. A gordura no sorvete tem seu papel nobre que é conferir cremosidade e maior palatabilidade, porém com todas as restrições que já se sabe a respeito dela. As gorduras trans estão quase abolidas da indústria de alimentos e aqui na Branca não a usamos já faz muito tempo. As gorduras  trans foram substituídas por outras gorduras e basta você olhar nos rótulos dos alimentos que vai notar a presença de gordura de palma ou de coco, ambas saturadas e, portanto, não tão saudáveis. Recentemente a indústria alimentícia lançou um produto para substituir as gorduras com o objetivo de oferecer alimentos mais saudáveis à população. E a Branca, mais uma vez inovando, já está utilizando esse produto, agregando assim um inestimá...